Ураховуючи економіку та технологію вирощування, найдешевшим і найпоживнішим джерелом живлення поросят є, звичайно, молоко свиноматки. Утім, з розвитком генетики, зокрема з підвищенням багатоплідності свиноматок, виникла потреба в додатковому джерелі поживних речовин для поросят. Саме для цього і було розроблено замінники цільного молока (ЗЦМ), головною метою яких є задоволення потреб у поживних речовинах все більшої та надмірної кількості новонароджених поросят. Тобто фактично ЗЦМ було виведено на ринок як відповідь на генетичний і технологічний прогрес у свинарстві.

Звісно, багато хто залучає до вигодовування надлишкової кількості поросят прийомних свиноматок. Цей технологічний метод є вимушеним кроком і має негативні сторони: стрес для поросят і свиноматок, поширення захворювань, зменшення ефективності використання свиноматок, надмірне навантаження на персонал. Тому застосування замінників молока та рідких молочних престартерів сьогодні є найоптимальнішим рішенням, яке дає змогу лишити якомога більше поросят біля свиноматки, тим самим зменшивши кількість прийомних свиноматок.

Як правило, порівнюючи з кормами, замінники молока та молочні рідкі престартери — продукти недешеві. Тому, обираючи ці продукти, технологи звертають увагу на поживність і вартість, після чого проводять досліди, щоб визначати, як цей продукт вплине на рентабельність виробництва. Адже фінансовий бік використання замінників молока є визначальним — інакше навіщо вести бізнес?

Зазвичай, ухваливши рішення щодо застосування ЗЦМ, у господарстві намагаються знайти відповіді на такі запитання:

• який замінник молока найкращий для моїх поросят?
• який замінник вигідніший для мого господарства?
• що краще: дорожчий чи дешевший замінник?
• чи не переплачуємо ми, якщо закупимо дорожчий замінник?

Відповіді на ці запитання прості. Не існує поганих чи хороших заміннків молока. Не існує дорогих чи дешевих замінників молока. Найдешевний замінник молока — саме той, що забезпечує найменші витрати на одиницю вирощування гнізда/групи. І головне: найкращий замінник молока для вашого господарства — той, що відповідає конкретній ситуації в родильному відділенні, який найкраще компенсує брак поросятам молока свиноматки. Під конкретною ситуацією слід розуміти й кількість поросят, і навіть температуру в приміщенні, яка впливає на обсяги споживання корму свиноматкою і, відповідно, рівень молочності.

Звісно, якщо в гнізді 10-12 поросят, то можна обійтися дешевшим замінником, який заповнить незначну прогалину енергії чи амінокислот (зазвичай мінімальну) в раціоні поросят.

Проте зі збільшенням поросят у гніді вони стають більш залежними від замінників молока, тому вимоги до такого ЗЦМ щодо поживності істотно підвищуються.

Типи ЗЦМ

Усі замінники молока умовно можна поділити на три типи.

1. Замінники, призначені для утримання «необмеженої» кількості поросят під свиноматкою або для вирощування поросят у так званих інкубаторах, тобто для штучного вирощування. Це замінники найвищого класу, найдорожчі на ринку. Відповіно, їхня частка невелика.
2. Поряд із висококласними є більш бюджетного класу замінники, призначені для підтримання поросят поживними речовинами у разі незначного браку молока у свиноматки, які своїм складом забезпечують поросят енергією, амінокислотами.
3. Проміжне місце за вартістю належить третій групі — універсальним замінникам, які дають змогу утримувати досить велику кількість поросят під високопродуктивною свиноматкою. Такі замінники водночас можна випоювати в інкубаторах, хоча вони не забезпечують масимальний ріст поросят, бо для цього не призначені.

Утім, основним критерієм вибору ЗЦМ є рівень забезпечення поросят молоком свиноматки. Відомо, що зі збільшенням кількості поросят свиноматка продукує більшу кількість молока, але це триває до певного моменту. Адже після певної кількості поросят свиноматка виходить на максимальний рівень молочної продуктивності й у разі подальшого збільшення гнізда доступна кількість молока на одне порося починає зменшуватись. Відповідно, цю нестачу для поросяти треба компенсувати замінником молока. Тобто чим більше поросят у гнізді — тим більше вони залежать від замінника молока. Якщо в станку 16 поросят, свиноматка має 14 робочих сосків, то ця залежність зростає до 80% для надлишкових поросят. Адже на практиці ми лишаємо трохи більше поросят, ніж свиноматка може вигодувати, таким чином зменшуючи кількість прийомних свиноматок. Звідси висновок: чим більше поросят під однією свиноматкою або чим менша молочна продуктивність свиноматки, тим менше доступного молока є у свиноматки для поросят, тим більше порося залежить від замінника молока.

Склад ЗЦМ

Щоб вийти на потрібну продуктивність поросят, потрібно, щоб замінник молока максимально відповідав молоку свиноматки за поживністю. Аналіз показує, що молоко свиноматки на 12-й день лактації в середньому містить (у перерахунку на 95% сухої речовини) 25% протеїну, 35% жиру та 25% лактози. Натомість у замінниках молока рівень протеїну становить 16-22%, жиру 9-22%, лактози – 25-45%. Тобто технологія ще не досягла того рівня, щоб повністю скопіювати поживність молока свиноматки.

Замінники молока мають кілька важливих чинників, які визначають його якість. Це молочний протеїн, джерелом якого є суха молочна сироватка, сироваточний концентрат, а також сухе знежирене молоко. Сироватка — це побічний продукт виробництва сиру, у виготовленні якого застосовували різну температуру. Найкращої якості сироватка та, яку переробляли за низької температурної обробки молочної сировини. Адже в такій сировині рівень доступності протеїну є на найвищому рівні.

Високоякісний замінник молока повинен містити високий рівень жиру. Але, з іншого боку, користь від високого рівня буде тільки тоді, коли джерело жиру є високодоступним і легко перетравним для поросят. Інакше ефект буде протилежним. Найкращим джерелом такого жиру для поросят є молочний або кокосовий жир. Велику роль також мають імуностимуляційні властивості ЗЦМ, які забезпечуються яєчними імуноглобулінами (Глобіген), плазмою крові, продуктами молочної сироватки. Всі ці елементи дають змогу створити замінник молока з якомога ближчим до молока свиноматок складом. Ураховуючи згадані вище вимоги, такий ЗЦМ не може бути дешевим!

Однак ціна за 1 кг замінника молока не має бути пріоритетом, особливо для господарств із великими гніздами або високопродуктивними свиноматками. Як згадувалося вище, на таких господарствах поросята занадто сильно залежать від замінника молока, тому чим збалансованішим буде замінник молока, чим більше відповідатиме він потребам поросят — тим більше буде відкладатися жиру, білка в організмі поросят, тим нижчою буде конверсія корму. Тобто обирати ЗЦМ слід, зважаючи на фінансову складову, слід враховувати якою є собівартість 1 кг одиниці вирощування.

Дослід

• Початок досліду — 14.01.2021.
• Кінець досліду — 28.01.2021.
• Генетика свиноматок — TN 70, Topics Norsvin.
• Генетика кнурів — Тетpo, Topics Norsvin.

Контрольній групі випоювали високоякісний продукт, призначений як додаткове джерело живлення для поросят під свиноматкою. Як альтернатива цей вид ЗЦМ можна випоювати як основне джерело живлення за штучного вирощування. Дослідній групі давали інший високоякісний продукт, розроблений для використання як основне джерело живлення для поросят після третього дня життя або для гнізд із «необмеженою кількістю поросят». Він значно дорожчий за ЗЦМ для контрольної групи. Окрім того, в замінник молока додали плазму крові для підтримання імунної системи поросят, високого рівня перетравності протеїну, надання молоку відмінного смаку.